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最近では、新しいブームとしてエスプーマ、つまり泡系のラーメンが流行ってきているという情報を手に入れたので、行ってきました。

まさにアワアワ〜です。

これ系はちょっときついかもと思ったのですが、これって柚子のエスプーマなんですね。

濃厚な白湯（パイタン）スープも、このエスプーマで案外中和された感じがして、美味しかったです。

ミシュランガイド大阪2018に載ったお店ですものね。

とはいえ、やっぱり僕はすっきりクリアな清湯（チンタン）スープの方が好みですが☆

ただ、たまには気分変えたかったので、その点よかったです

こういう系のラーメンも出てきたんだな～。

そう、ラーメンの話ですよ。ラーメンの

パイ湯かチン湯か。

あなたのお好みは？

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山地 弘純

住職

真言宗のお寺『善住寺』の住職。瞑想誘導、心の相談、陰陽統合セッション、カウンセリングなど心の寺子屋としての活動に力を入れる。夏休みの寺子屋体験、春休みのお遍路体験など、子供たちの集まる企画も大人気。大人も子供も笑顔をいっぱいに表現できるフィールドとしてお寺を活用していくべく邁進中。ブログは自己の気づきを綴る中に、生き方のヒントとして発信している。

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